CAPUTO Farina Pizzeria Tipo 00 1kg

Farina Pizzeria Tipo 00 van Mulino Caputo is een hoogwaardige tarwebloem, ontwikkeld voor het bereiden van klassieke Italiaanse pizza’s met consistente resultaten. Dankzij de zeer fijne maling ontstaat een soepel en elastisch deeg dat zich gemakkelijk laat uitrekken zonder terug te krimpen. Tijdens het bakken zorgt deze bloem voor een goede ovenrijs, een lichte, luchtige kruim en een krokante maar zachte korst. De smaak is neutraal en verfijnd, waardoor zowel eenvoudige als rijk belegde pizza’s goed tot hun recht komen. In de horeca wordt Farina Pizzeria veel gebruikt voor pizza tonda en Napolitaanse stijl, met korte tot middellange rijstijden van circa 4 tot 12 uur. Geschikt voor hout-, gas- en elektrische ovens en eenvoudig te verwerken in standaard pizzadeegrecepturen. Ideaal te combineren met tomatensaus, mozzarella, olijfolie en klassieke Italiaanse toppings.

Type bloem: Tipo 00
W-waarde 260/280

Mulino Caputo is een gerenommeerde Italiaanse meelmolen uit Napels, opgericht in 1924 en nog altijd in familiehanden. Het merk staat bekend om zijn ambachtelijke aanpak, zorgvuldige selectie van granen en een langzaam maalproces dat smaak, structuur en voedingswaarde bewaart. Caputo werkt zonder chemische toevoegingen en levert constante kwaliteit, waardoor het merk wereldwijd wordt vertrouwd door professionele pizzabakkers en chefs.