CAPUTO Farina 'BLU' Tipo 00 5Kg FIX

Farina ‘BLU’ Tipo 00 van Mulino Caputo in de 5 kg FIX-verpakking is een veelzijdige, professioneel inzetbare tarwebloem voor dagelijks gebruik in pizzeria’s en horecakeukens. De zeer fijne maling zorgt voor een soepel deeg met een uitgebalanceerde elasticiteit en goede verwerkbaarheid. Tijdens het bakken ontstaat een gelijkmatige ovenrijs, een lichte kruim en een krokante maar zachte korst. De smaak is neutraal en zuiver, waardoor deze bloem een stabiele basis vormt voor uiteenlopende pizzastijlen en toppings. In de horeca wordt Farina Blu Tipo 00 veel toegepast voor pizza tonda en klassieke Napolitaanse pizza’s, met korte tot middellange rijstijden van circa 4 tot 12 uur. Geschikt voor gebruik in hout-, gas- en elektrische ovens en eenvoudig toe te passen in standaard pizzadeegrecepturen. Combineert uitstekend met tomaat, mozzarella, olijfolie en zowel klassieke als moderne pizzatoppings.

Type bloem: Tipo 00
W-waarde: 260/280

Mulino Caputo is een gerenommeerde Italiaanse meelmolen uit Napels, opgericht in 1924 en nog altijd in familiehanden. Het merk staat bekend om zijn ambachtelijke aanpak, zorgvuldige selectie van granen en een langzaam maalproces dat smaak, structuur en voedingswaarde bewaart. Caputo werkt zonder chemische toevoegingen en levert constante kwaliteit, waardoor het merk wereldwijd wordt vertrouwd door professionele pizzabakkers en chefs.