CAPUTO Farina 'BLU' Tipo 00 25Kg FIX

Farina ‘BLU’ Tipo 00 van Mulino Caputo is een professionele tarwebloem die speciaal is ontwikkeld voor pizzeria’s met een hoge omloopsnelheid en korte tot middellange rijstijden. Dankzij de zeer fijne maling ontstaat een soepel, sterk deeg dat zich makkelijk laat verwerken en stabiel blijft tijdens opmaken en bakken. De structuur zorgt voor een goede ovenrijs, een lichte kruim en een krokante maar niet droge korst. De smaak is neutraal en zuiver, waardoor toppings volledig tot hun recht komen. Farina Blu is bij uitstek geschikt voor klassieke pizza’s uit elektrische, gas- en houtovens, met rijstijden van circa 4 tot 12 uur. De bloem kan direct worden gebruikt in standaard pizzadeegrecepturen en levert consistente resultaten, zelfs bij intensief gebruik. Ideaal te combineren met tomaat, mozzarella, vleeswaren of groentetoppings.

Type bloem: Tipo 00
W-waarde: 260/280

Mulino Caputo is een gerenommeerde Italiaanse meelmolen uit Napels, opgericht in 1924 en nog altijd in familiehanden. Het merk staat bekend om zijn ambachtelijke aanpak, zorgvuldige selectie van granen en een langzaam maalproces dat smaak, structuur en voedingswaarde bewaart. Caputo werkt zonder chemische toevoegingen en levert constante kwaliteit, waardoor het merk wereldwijd wordt vertrouwd door professionele pizzabakkers en chefs.