CAPUTO Farina 'BLU' Classica Tipo 00 1kg  

Farina ‘BLU’ Tipo 00 van Mulino Caputo in de 1 kg verpakking is een fijn gemalen tarwebloem die speciaal is ontwikkeld voor klassieke pizzadegen met betrouwbare prestaties. De bloem levert een soepel en goed handelbaar deeg met een uitgebalanceerde elasticiteit, waardoor het eenvoudig kan worden uitgerekt zonder te scheuren. Tijdens het bakken ontstaat een gelijkmatige ovenrijs, een lichte kruim en een krokante maar zachte korst. De smaak is neutraal en verfijnd, waardoor toppings volledig tot hun recht komen. In de horeca wordt Farina Blu Tipo 00 gebruikt voor pizza tonda en Napolitaanse stijl, met korte tot middellange rijstijden van circa 4 tot 12 uur. Geschikt voor hout-, gas- en elektrische ovens en eenvoudig toe te passen in standaard pizzadeegrecepturen. Ideaal te combineren met tomatensaus, mozzarella, olijfolie en zowel klassieke als moderne toppings.

Type bloem: Tipo 00
W-waarde: 260/280

Mulino Caputo is een gerenommeerde Italiaanse meelmolen uit Napels, opgericht in 1924 en nog altijd in familiehanden. Het merk staat bekend om zijn ambachtelijke aanpak, zorgvuldige selectie van granen en een langzaam maalproces dat smaak, structuur en voedingswaarde bewaart. Caputo werkt zonder chemische toevoegingen en levert constante kwaliteit, waardoor het merk wereldwijd wordt vertrouwd door professionele pizzabakkers en chefs.