CAPUTO Farina 'ROSSA' Tipo 00 25Kg FIX

Farina ‘ROSSA’ Tipo 00 van Mulino Caputo is een professionele tarwebloem van zeer fijne maling, ontwikkeld voor consistente deegprestaties in de horeca. De bloem levert een soepel en elastisch deeg met goede rekbaarheid, waardoor pizza’s een luchtige structuur en krokante rand krijgen. De smaak is zuiver en licht graanachtig, zonder te overheersen, wat deze bloem ideaal maakt als basis voor hoogwaardige pizza’s. Farina Rossa is geschikt voor middellange rijstijden van circa 8 tot 24 uur en presteert uitstekend bij hoge oventemperaturen. In de praktijk wordt deze bloem vooral gebruikt voor Napolitaanse pizza, pizza al taglio en andere deegtoepassingen waarbij verwerkbaarheid en stabiliteit essentieel zijn. Combineert perfect met klassieke Italiaanse ingrediënten zoals tomaat, mozzarella en olijfolie.

Type bloem: Tipo 00
W-waarde: 300/320

Mulino Caputo is een gerenommeerde Italiaanse meelmolen uit Napels, opgericht in 1924 en nog altijd in familiehanden. Het merk staat bekend om zijn ambachtelijke aanpak, zorgvuldige selectie van granen en een langzaam maalproces dat smaak, structuur en voedingswaarde bewaart. Caputo werkt zonder chemische toevoegingen en levert constante kwaliteit, waardoor het merk wereldwijd wordt vertrouwd door professionele pizzabakkers en chefs.