CAPUTO Criscito Antico Lievito Madre 1Kg

Criscito Antico Lievito Madre van Mulino Caputo is een gedehydrateerde, natuurlijke zuurdesemstarter op basis van traditionele moederculturen. Dit product is ontwikkeld voor professionele bakkers en pizzabakkers die op zoek zijn naar de authentieke smaak en structuur van zuurdesem, met het gebruiksgemak en de stabiliteit die in de horeca nodig zijn. Criscito geeft het deeg extra aroma, een lichte zuurheid en een complexe, volle smaak, terwijl het bijdraagt aan een luchtige kruim en een mooie korst. Het verbetert bovendien de verteerbaarheid en houdbaarheid van het eindproduct. Toepassing is breed: ideaal voor pizza, focaccia, brood en andere gerezen deegsoorten. Criscito wordt gebruikt in combinatie met gist of als smaakversterkende component, eenvoudig te doseren en direct toe te voegen aan het deeg. Past uitstekend bij pure, ambachtelijke bereidingen met hoogwaardige ingrediënten.



Mulino Caputo is een gerenommeerde Italiaanse meelmolen uit Napels, opgericht in 1924 en nog altijd in familiehanden. Het merk staat bekend om zijn ambachtelijke aanpak, zorgvuldige selectie van granen en een langzaam maalproces dat smaak, structuur en voedingswaarde bewaart. Caputo werkt zonder chemische toevoegingen en levert constante kwaliteit, waardoor het merk wereldwijd wordt vertrouwd door professionele pizzabakkers en chefs.