CAPUTO Farina tipo 0 Nuvola 5Kg

Farina Tipo 0 Nuvola van Mulino Caputo in de 5 kg verpakking is een professionele bloem die is ontwikkeld voor pizza’s met maximaal volume en een uitgesproken luchtige structuur. Deze bloem maakt het mogelijk om deeg met hoge hydratatie te verwerken, terwijl het sterk, elastisch en stabiel blijft. Het bakresultaat kenmerkt zich door een zeer open kruim, een zachte binnenkant en een lichte, krokante korst. De smaak is mild en elegant, met subtiele graantonen die toppings ondersteunen zonder te domineren. In de horeca wordt Nuvola veel gebruikt voor moderne pizzastijlen zoals pizza contemporanea, pizza in pala en panpizza. De bloem presteert optimaal bij middellange tot lange rijstijden en is zeer geschikt voor koude fermentatie. Ideaal te combineren met lichte tomatensauzen, romige kazen, delicate vleeswaren en seizoensgroenten, waarbij textuur en luchtigheid centraal staan.

Type bloem: Tipo 0
W-waarde: 270/290

Mulino Caputo is een gerenommeerde Italiaanse meelmolen uit Napels, opgericht in 1924 en nog altijd in familiehanden. Het merk staat bekend om zijn ambachtelijke aanpak, zorgvuldige selectie van granen en een langzaam maalproces dat smaak, structuur en voedingswaarde bewaart. Caputo werkt zonder chemische toevoegingen en levert constante kwaliteit, waardoor het merk wereldwijd wordt vertrouwd door professionele pizzabakkers en chefs.