CAPUTO Farina Tipo 1 1Kg

Farina Tipo 1 van Mulino Caputo in de 1 kg verpakking is een karaktervolle tarwebloem met een hogere extractie, waarbij een deel van de zemel en kiem behouden blijft. Dit geeft het deeg extra aroma en een ambachtelijk karakter, terwijl het goed verwerkbaar blijft. De structuur is stevig maar soepel, met voldoende elasticiteit voor een mooie ovenrijs. Het bakresultaat heeft een licht open kruim en een krokante, rustieke korst. De smaak is voller en aromatischer dan bij Tipo 00, met duidelijke graantonen en een subtiel nootachtig accent. In de horeca wordt Farina Tipo 1 gebruikt voor ambachtelijk brood, pizza, focaccia en lange fermentaties, zowel puur als gemengd met fijnere bloemsoorten voor extra balans. Geschikt voor middellange tot lange rijstijden en uitstekend te combineren met natuurlijke fermentatie. Past perfect bij olijfolie, groenten, kazen, vleeswaren en seizoensgebonden ingrediënten.

Type bloem: Tipo 1
W-waarde: 250/270

Mulino Caputo is een gerenommeerde Italiaanse meelmolen uit Napels, opgericht in 1924 en nog altijd in familiehanden. Het merk staat bekend om zijn ambachtelijke aanpak, zorgvuldige selectie van granen en een langzaam maalproces dat smaak, structuur en voedingswaarde bewaart. Caputo werkt zonder chemische toevoegingen en levert constante kwaliteit, waardoor het merk wereldwijd wordt vertrouwd door professionele pizzabakkers en chefs.