LEVONI prosciutto Parma 13mesi 1/4 Prijs x kg (±1,50 Kg)

De Prosciutto di Parma van Levoni is een authentieke Italiaanse rauwe ham, minimaal 13 maanden gerijpt volgens de traditionele productiemethode van Parma. Deze verfijnde prosciutto staat bekend om zijn zachte structuur, delicate aroma’s en karakteristieke zoet-zoute smaak. De 1/4 ham is praktisch in gebruik en geschikt voor de professionele keuken waar kwaliteit en authentieke Italiaanse smaak centraal staan.

Structuur en smaak: dieprood van kleur met fijne, gelijkmatige vetdooradering en een zachte, delicate structuur. De geur is verfijnd en licht aromatisch, met kenmerkende tonen van de rijping. Het smaakprofiel is mild en licht zoet, met een aangename ziltigheid en een lange, zachte afdronk.
Toepassing: ideaal om flinterdun gesneden te serveren als antipasto of onderdeel van een Italiaanse borrelplank. Ook uitstekend te combineren met meloen, vijgen, verse mozzarella of burrata. Daarnaast geschikt voor panini, focaccia en pizza, waarbij de prosciutto bij voorkeur na het bakken wordt toegevoegd om de delicate smaak en structuur optimaal te behouden.
Foodpairing: combineert mooi met zoete en frisse smaken zoals peer, vijgen en meloen, maar ook met Parmezaanse kaas, verse ricotta en balsamico. Voor een klassieke Italiaanse combinatie is de ham heerlijk met grissini of op een antipastischotel.

Levoni werd in 1911 opgericht door Ezechiello Levoni, een man met een duidelijke overtuiging: er bestaat maar één kwaliteit – de allerbeste. Wat begon als een kleine ambachtelijke vleeswarenfabriek nabij Milaan, groeide uit tot een symbool van Italiaanse charcuterietraditie en vakmanschap. Nog steeds is Levoni een familiebedrijf, inmiddels geleid door de vierde generatie. Met vijf productielocaties, ruim 5 medewerkers en een aanwezigheid in meer dan 5 landen, blijft Levoni trouw aan zijn motto “buono fatto bene” – goed, met zorg gemaakt. Hun passie voor smaak, kwaliteit en authenticiteit proef je in elk product.