DIVELLA Orecchiette pasta fresca 500g  

De orecchiette van Divella is een regionale specialiteit uit Puglia, genoemd naar de kleine, gebolde vorm die doet denken aan oortjes – of volgens sommigen: hoedjes. Deze pasta heeft een licht geribbelde structuur die sauzen en groenten goed vasthoudt. In Bari wordt orecchiette traditioneel geserveerd met snijbiet of broccoli, waarbij de groenten samen met de pasta worden gekookt voor een eenvoudige maar smaakvolle maaltijd boordevol Zuid-Italiaanse karakter.

In 1890 begon Francesco Divella in het agrarische stadje Rutigliano, een gemeenste van Bari, met het malen van tarwe in zijn eerste molen. Door de groeiende vraag naar pasta startte hij in 1905 een eigen pastafabriek. In de jaren 20 nam de tweede generatie het management over en werd een tweede molen geopend in Noicattaro. Vanaf 1970 breidde Divella zijn activiteiten uit naar buitenlandse markten. Tegenwoordig staat de vierde generatie van de familie aan het roer, en met een geschiedenis van meer dan 130 jaar is Divella inmiddels opgenomen in het Italiaanse register van historische merken van nationaal belang.