CAPUTO Farina Integrale 5Kg FIX

Farina Integrale van Mulino Caputo in de 5 kg FIX-verpakking is een volkoren tarwebloem die speciaal is ontwikkeld voor professionele toepassingen waarbij smaak, structuur en voedingswaarde samenkomen. Deze bloem wordt gemalen uit de volledige tarwekorrel en behoudt daardoor vezels en natuurlijke aroma’s. Het deeg krijgt een stevige maar goed verwerkbare structuur met een iets compactere kruim en een rustieke, knapperige korst. De smaak is vol en uitgesproken, met duidelijke graantonen en een licht nootachtig karakter. In de horeca wordt Farina Integrale gebruikt voor volkoren pizza’s, brood, focaccia en deegwaren, zowel puur als gemengd met Tipo 00 bloem voor extra balans en luchtigheid. Geschikt voor korte tot middellange rijstijden en toepasbaar in hout-, gas- en elektrische ovens. Combineert uitstekend met groenten, kazen, paddenstoelen, noten en andere pure of aardse ingrediënten.

Type bloem: volkoren
W-waarde: 170/190

Mulino Caputo is een gerenommeerde Italiaanse meelmolen uit Napels, opgericht in 1924 en nog altijd in familiehanden. Het merk staat bekend om zijn ambachtelijke aanpak, zorgvuldige selectie van granen en een langzaam maalproces dat smaak, structuur en voedingswaarde bewaart. Caputo werkt zonder chemische toevoegingen en levert constante kwaliteit, waardoor het merk wereldwijd wordt vertrouwd door professionele pizzabakkers en chefs.