CAPUTO Farina Pasta e Gnocchi 1Kg

Farina Pasta e Gnocchi van Mulino Caputo is een speciaal ontwikkelde tarwebloem voor het maken van verse pasta en gnocchi met een authentieke Italiaanse textuur. De bloem heeft een uitgebalanceerde structuur die zorgt voor een soepel deeg dat zich makkelijk laat kneden, uitrollen en vormen. Het resultaat is pasta met een lichte beet en gnocchi die zacht blijven maar hun vorm behouden tijdens het koken. De smaak is mild en zuiver, met subtiele graantonen die perfect aansluiten bij zowel eenvoudige als rijke sauzen. In de horeca wordt deze bloem gebruikt voor verse pasta’s zoals tagliatelle, ravioli en lasagnebladen, maar ook voor aardappelgnocchi en andere deegspecialiteiten. De bloem is eenvoudig te verwerken in klassieke recepturen en biedt consistente resultaten. Ideaal te combineren met sauzen op basis van tomaat, boter en salie, room, kaas of verfijnde vullingen.

Type bloem: Tipo 00
W-waarde: 260/280

Mulino Caputo is een gerenommeerde Italiaanse meelmolen uit Napels, opgericht in 1924 en nog altijd in familiehanden. Het merk staat bekend om zijn ambachtelijke aanpak, zorgvuldige selectie van granen en een langzaam maalproces dat smaak, structuur en voedingswaarde bewaart. Caputo werkt zonder chemische toevoegingen en levert constante kwaliteit, waardoor het merk wereldwijd wordt vertrouwd door professionele pizzabakkers en chefs.