CAPUTO Farina Pasticceria Tipo 00 1Kg

Farina Pasticceria Tipo 00 van Mulino Caputo is een fijn gemalen tarwebloem die speciaal is ontwikkeld voor professionele patisserie en zoete bereidingen. De bloem heeft een lage tot middelmatige glutensterkte, wat zorgt voor een zachte, homogene structuur en een verfijnde kruim. Het resultaat is een luchtige, delicate textuur met een schone snede en een aangenaam mondgevoel. De smaak is mild en neutraal, waardoor suiker, boter, cacao en andere aroma’s volledig tot hun recht komen. In de horeca wordt deze bloem gebruikt voor cakes, biscuit, zanddeeg, koekjes, bladerdeeg en fijne patisserieproducten. Het deeg is eenvoudig te verwerken, stabiel tijdens bakken en levert consistente resultaten. Ideaal te combineren met chocolade, fruit, room, noten en vanille in zowel klassieke als moderne desserttoepassingen.

Type bloem: Tipo 00
W-waarde 200/220

Mulino Caputo is een gerenommeerde Italiaanse meelmolen uit Napels, opgericht in 1924 en nog altijd in familiehanden. Het merk staat bekend om zijn ambachtelijke aanpak, zorgvuldige selectie van granen en een langzaam maalproces dat smaak, structuur en voedingswaarde bewaart. Caputo werkt zonder chemische toevoegingen en levert constante kwaliteit, waardoor het merk wereldwijd wordt vertrouwd door professionele pizzabakkers en chefs.