BUSTI Pecorino Timbrato Prijs x Kg (±2,20Kg)

De Pecorino Timbrato van Busti is een traditionele tafelpecorino met een korte rijping en een dunne, licht ivoorkleurige korst. De kaas heeft een strogeel binnenste met een zachte, deegachtige textuur en weinig gaatjes. Het milde aroma van schapenmelk is niet scherp of penetrant, waardoor hij ook door fijnproevers gewaardeerd wordt. De kaas is herkenbaar aan de historische rode stempel op de bovenkant van de kaas.

Structuur en smaak: zacht en soepel met een subtiele, delicate smaak die het natuurlijke karakter van schapenmelk respecteert.
Toepassing: ideaal als tafelkaas en perfect om te verwerken in lichte gerechten zoals gevulde tomaten. Ook heerlijk in salades of als aanvulling op antipasti.
Foodpairing: combineert uitstekend met jonge rode wijnen, kweepeerjam, doppelbock bier en houtachtige honing.

Sinds 1955 maakt de familie Busti authentieke Toscaanse kazen. Wat begon met Alessandro en zijn zoon Remo, herders uit het bergachtige Garfagnana, is uitgegroeid tot een familiebedrijf dat traditie en vakmanschap combineert. Met zorg wordt melk geselecteerd van boerderijen in Siena, Pienza en Val d’Orcia. Deze hoogwaardige melk en traditionele productiemethoden zorgen voor een breed assortiment kazen, vooral van schapenmelk, met een echte Toscaanse smaak. Busti voldoet aan strenge internationale kwaliteitsnormen en is een van de grootste producenten van Pecorino Toscano DOP. Ook biedt het biologische en lactosevrije kazen voor diverse consumenten.