VALCOLATTE Pecorino Giglio Sardo Prijs x Kg (±3,00Kg)

De Pecorino Giglio Sardo is een halfgerijpte schapenkaas uit Sardinië, geliefd om zijn evenwichtige en karakteristieke smaak. De naam ‘giglio’ betekent lelie en verwijst naar de verfijnde, elegante smaak die deze kaas zo bijzonder maakt.

Structuur en smaak: de kaas heeft een licht korrelige textuur en een zachte, zoete smaak met aroma’s van hooi, hazelnoten, verse boter en room. De zoutigheid is gemiddeld en de nasmaak is lang en aangenaam. De kaas wordt gemaakt van rauwe schapenmelk.
Toepassing: ideaal om te raspen over pasta, risotto of salades, maar ook heerlijk in blokjes geserveerd bij antipasti of als smaakmaker in warme gerechten.
Foodpairing: combineer met stevige rode wijnen, verse vijgen, walnoten en honing voor een mooie balans tussen zout en zoet.

Valcolatte is een familiebedrijf met een rijke geschiedenis die begint in 1914 in Stagno Lombardo. Tijdens de Eerste Wereldoorlog liet oprichter Enzo Panizzi het bedrijf in handen van zijn grootmoeder Cesira, die het met succes verder uitbouwde. In 1960 verplaatste Enzo’s vader, Ciro Panizzi, de productie naar Montanaro en werd het merk Valcolatte geboren. Met de steun van succesvolle ondernemer Giuseppe Villa groeide Valcolatte uit tot een belangrijke producent van verse kazen, die haar markt steeds verder uitbreidde. Valcolatte combineert traditie met innovatie en vakmanschap. Sinds 2018 breidt het bedrijf haar expertise uit van horeca naar retail, met een nieuw merk en vernieuwde producten. Met een modern complex en een toegewijd team staat Valcolatte garant voor kwaliteit en service.