PODERE Bocconcini Bufala 10x25g  

De Bocconcini di Bufala van Podere dei Leoni zijn kleine bolletjes mozzarella, ambachtelijk bereid van 100% buffelmelk. Door hun formaat zijn ze perfect voor verfijnde, individuele porties en blijven ze vers in hun eigen vocht, waardoor smaak en textuur optimaal behouden blijven.

Structuur en smaak: deze mozzarella heeft een zachte, elastische textuur met een glanzend, parelwit uiterlijk. De smaak is vol en licht zout, met subtiele tonen van wilde kruiden die kenmerkend zijn voor buffelmelk. De buitenkant is iets steviger, wat zorgt voor een aangenaam contrast.
Toepassing: de bocconcini zijn direct te serveren vanuit de verpakking, bij voorkeur op kamertemperatuur. Ze zijn ideaal voor salades, als aanvulling op koude voorgerechten of als elegante toevoeging aan warme gerechten kort voor het serveren.
Foodpairing: perfect in een caprese van kleine tomaatjes en verse basilicum, als garnering op focaccia of in combinatie met gegrilde groenten en prosciutto. Ook heerlijk bij lichte pastagerechten of als romige component in een antipasti-bord.

Podere dei Leoni is in 1998 opgericht door jonge, gedreven ondernemers uit Campanië, met een diepe verbondenheid met hun streek en de tradities van zuivelbereiding. Sindsdien staat het familiebedrijf bekend om zijn ambachtelijke buffelmelkproducten van hoge kwaliteit. De filosofie van Podere dei Leoni is helder: produceren met respect voor natuur, hygiëne en authenticiteit. Alleen buffelmelk van streng geselecteerde, DOP-gecertificeerde boerderijen wordt gebruikt – de basis voor hun romige mozzarella en karaktervolle kazen. Alles wordt volgens traditionele methodes bereid, met oog voor versheid en puurheid, voor een smaak die zowel verfijnde als veeleisende liefhebbers aanspreekt.