VALCOLATTE Mozzarella Julienne 2,5Kg

Valcolatte Mozzarella is een Italiaanse mozzarella van gepasteuriseerde koemelk, verkrijgbaar in praktische trays voor professioneel gebruik. De mozzarella is beschikbaar in verschillende snijvormen, waaronder geraspt, in blokjes en 4x4 mm.

Structuur en smaak: Zachte, romige structuur met een aangename smeltbaarheid en een uitgebalanceerde stretch. De smaak is mild, fris en typisch voor authentieke Italiaanse mozzarella, waardoor de kaas breed inzetbaar is in zowel warme als koude bereidingen.

Toepassing: Speciaal ontwikkeld voor de professionele keuken en eenvoudig te verwerken. Ideaal voor pizza, ovengerechten, warme bereidingen en koude toepassingen. Verkrijgbaar in onder andere geraspte varianten van 2,5 kg en gesneden varianten van 3 kg.

Foodpairing: Heerlijk op pizza en in ovengerechten, waar de mozzarella mooi smelt en uitrekt. Ook geschikt voor pasta al forno, lasagne, hartige ovenschotels en koude bereidingen met tomaat, basilicum en olijfolie. Goed te combineren met Italiaanse kruiden, tomaat en andere mediterrane ingrediënten.

Valcolatte is een familiebedrijf met een rijke geschiedenis die begint in 1914 in Stagno Lombardo. Tijdens de Eerste Wereldoorlog liet oprichter Enzo Panizzi het bedrijf in handen van zijn grootmoeder Cesira, die het met succes verder uitbouwde. In 1960 verplaatste Enzo’s vader, Ciro Panizzi, de productie naar Montanaro en werd het merk Valcolatte geboren. Met de steun van succesvolle ondernemer Giuseppe Villa groeide Valcolatte uit tot een belangrijke producent van verse kazen, die haar markt steeds verder uitbreidde. Valcolatte combineert traditie met innovatie en vakmanschap. Sinds 2018 breidt het bedrijf haar expertise uit van horeca naar retail, met een nieuw merk en vernieuwde producten. Met een modern complex en een toegewijd team staat Valcolatte garant voor kwaliteit en service.