BONI Grana Padano 200g

De Grana Padano van Boni is een traditionele harde kaas uit Noord-Italië, gemaakt van rauwe halfvolle koemelk. Grana Padano is een harde Italiaanse kaas, vernoemd naar de korrelige structuur van de kaas en de Povlakte in Italië (Padano in het Italiaans). De wrongel wordt fijngesneden en gekookt in koperen ketels, waarna de kaas minimaal negen maanden rijpt in speciaal gecontroleerde ruimtes. Deze kaas is van nature lactosevrij en wordt verkocht in een stuk met een hoeveelheid van ongeveer 200g.

Structuur en smaak: de kaas heeft een fijne, compacte en licht korrelige structuur met een milde, licht zoete en nootachtige smaak. De rijping geeft de kaas een aangename diepte en zachtheid.
Toepassing: perfect om te raspen over pasta, risotto en soepen, of te gebruiken in sauzen en ovenschotels.
Foodpairing: combineert uitstekend met rauwe ham, verse vijgen, noten en een glas droge witte wijn zoals Pinot Grigio.

Boni SpA is al meer dan een eeuw gespecialiseerd in de productie van Parmigiano Reggiano en de rijping van Grana Padano. Wat begon met een zuivelfabriek in Parma groeide uit tot een van de grootste producenten in Italië, met een jaarlijkse verkoop van meer dan 19.000 ton kaas. Inmiddels staat de vierde generatie aan het roer en combineert het familiebedrijf traditie met moderne productietechnieken. Op ruim 400 hectare eigen landbouwgrond wordt voer verbouwd voor 2000 melkkoeien, waarmee Boni volledige controle houdt over de kwaliteit – van de stal tot aan het verpakte stuk kaas.