BUSTI Pecorino di Pienza Prijs x Kg (±1,50 Kg)

De Pecorino di Pienza is een jonge, handgemaakte schapenkaas uit Toscane. De melk komt van schapen die grazen in de geurige weiden van de Val d’Orcia, wat de kaas een delicate en aromatische smaak geeft.

Structuur en smaak: de kaas heeft een zachte, elastische textuur en een lichtgele binnenkant met een dunne, met tomatenpasta behandelde korst die de karakteristieke rode kleur geeft. De rijping duurt 20 tot 30 dagen, wat resulteert in een milde, lichtzure smaak die typisch is voor schapenmelk.
Toepassing: ideaal om te snijden en te gebruiken in diverse gerechten of gewoon zo van te genieten.
Foodpairing: combineert goed met witte wijn uit de Val d’Orcia, Belgisch blond bier, vijgenjam en acaciahoning

Sinds 1955 maakt de familie Busti authentieke Toscaanse kazen. Wat begon met Alessandro en zijn zoon Remo, herders uit het bergachtige Garfagnana, is uitgegroeid tot een familiebedrijf dat traditie en vakmanschap combineert. Met zorg wordt melk geselecteerd van boerderijen in Siena, Pienza en Val d’Orcia. Deze hoogwaardige melk en traditionele productiemethoden zorgen voor een breed assortiment kazen, vooral van schapenmelk, met een echte Toscaanse smaak. Busti voldoet aan strenge internationale kwaliteitsnormen en is een van de grootste producenten van Pecorino Toscano DOP. Ook biedt het biologische en lactosevrije kazen voor diverse consumenten.