MONTELLA Ricotta Bianca Stagionata Prijs x Kg (±0,40Kg)

De Montella Ricotta Bianca Stagionata is een bijzondere schapenkaas uit Sardinië, gemaakt van gerijpte ricotta. Deze compacte, licht taps toelopende kaas van ongeveer 400g wordt gezouten en langzaam gedroogd, waardoor hij zijn stevige textuur en uitgesproken smaak ontwikkelt.

Structuur en smaak: de kaas heeft een witte tot lichtgele kleur, een glanzend oppervlak en een compacte, licht kruimelige structuur. De smaak is intens en zout, met de kenmerkende volheid van ricotta maar dan krachtiger door de rijping.
Toepassing: ricotta stagionata is uitstekend om te raspen over pasta, groenteschotels of soepen. Ook in plakjes geserveerd op brood of crostini komt de smaak goed tot zijn recht. De kaas is stevig genoeg om te snijden of te schaven.
Foodpairing: lekker met geroosterde groenten, tomaat, ansjovis of zwarte olijven. Combineert goed met rustiek brood en een glas droge witte wijn of een frisse rode uit Sardinië, zoals Cannonau.