BONI Scaglie di Parmigiano Reggiano 500g Vaschetta

De Scaglie di Parmigiano Reggiano van Boni zijn fijne, krokante vlokken van de beroemde kaas uit Parma, gemaakt van rauwe koemelk en van nature lactosevrij. De kaas heeft een rijpe geschiedenis van wel meer dan negen eeuwen. De wrongel wordt met de hand gesneden en verwarmd, waarna de kaaswielen maandenlang rijpen onder streng toezicht van het officiële Parmigiano Reggiano-consortium. Deze kant-en-klare vlokken zijn ideaal voor professioneel gebruik en combineren authentieke smaak met ultiem gemak. Deze kaas is volledig natuurlijk en van oorsprong lactosevrij en wordt in vlokken verkocht in een bakje met een hoeveelheid van 500g.

Structuur en smaak: de dunne, licht krokante schilfers hebben een zachte, zoete en hartige smaak, met de kenmerkende diepgang van middelgerijpte parmigiano reggiano. De structuur is luchtig en tegelijk vol van smaak.
Toepassing: perfect om direct te strooien over carpaccio, salades, gegrilde groenten of als topping bij warme gerechten vlak voor het serveren.
Foodpairing: combineert uitstekend met balsamicoazijn, rucola, biefstuk of een glas prosecco.

Boni SpA is al meer dan een eeuw gespecialiseerd in de productie van Parmigiano Reggiano en de rijping van Grana Padano. Wat begon met een zuivelfabriek in Parma groeide uit tot een van de grootste producenten in Italië, met een jaarlijkse verkoop van meer dan 19.000 ton kaas. Inmiddels staat de vierde generatie aan het roer en combineert het familiebedrijf traditie met moderne productietechnieken. Op ruim 400 hectare eigen landbouwgrond wordt voer verbouwd voor 2000 melkkoeien, waarmee Boni volledige controle houdt over de kwaliteit – van de stal tot aan het verpakte stuk kaas.