IGNALAT Burrata 2x125 Vaschetta FIX  

De Burrata van Ignalat is een verse kaas uit Apulië, geliefd om zijn zachte en romige karakter. Deze specialiteit bestaat uit een delicaat omhulsel van mozzarella gevuld met een romige mix van handgescheurde mozzarella en room, wat zorgt voor een volle en zachte smaak.

Structuur en smaak: de buitenkant is stevig maar soepel, terwijl de binnenkant heerlijk smeuïg en romig is met een lichte, frisse zuivelaroma. De kaas is vers en ongegaard, wat het pure karakter benadrukt.
Toepassing: burrata wordt meestal koud gegeten, als luxe toevoeging bij salades, antipasti of als topping op vers brood. Door de zachte structuur is het niet geschikt om te bakken of verhitten, maar wel ideaal om te combineren met lichte, verse gerechten.
Foodpairing: lekker in combinatie met tomaten, verse basilicum en olijfolie op een krokant broodje. Ook heerlijk te combineren met delicate smaken zoals gerookte zalm of prosciutto.

Ignalat is een familiebedrijf met een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1948, toen meester-kaasmaker Vincenzo Ignazzi een lokale zuivelfabriek startte in Noci, Puglia. Ignalat gebruikt melk van kleine boerderijen uit de Murgia. Met respect voor ambachtelijke tradities en moderne technologie produceert Ignalat typische Apulische kazen van topkwaliteit. Het bedrijf levert al meer dan 75 jaar authentieke smaken uit Puglia aan 20 buitenlandse markten, met een sterke focus op klanttevredenheid en duurzaamheid.