VALMETAURO Caciotta Tartufo Acqualagna 180g

De Caciotta Tartufo van Valmetauro is een verfijnd, halfhard kaasje van 180g op basis van Italiaanse koemelk en schapenmelk, verrijkt met zomertruffel (tuber aestivum) uit Acqualagna. Deze combinatie van ambacht en luxe maakt deze kaas tot een uitgesproken specialiteit met een eetbare korst.

Structuur en smaak: romig en smeuïg, met subtiele truffelstukjes die zorgen voor een elegante, aardse geur en een diepe umamismaak.
Toepassing: serveer in plakken op een borrelplank, als luxe toevoeging aan pasta of in dunne schijfjes op een carpaccio van rund of biet.
Foodpairing: heerlijk bij volle witte wijnen of licht gekoelde rode wijnen zoals Pinot Nero.

Valmetauro staat voor de traditionele kazen uit Le Marche en wordt geproduceerd door Trevalli Cooperlat. In de kaasmakerij in Colli al Metauro worden de kazen ambachtelijk bereid en verpakt, met oog voor streekgebonden vakmanschap. Het assortiment omvat onder andere de bekende en beschermde Casciotta d'Urbino DOP en Pecorino di Fossa DOP, naast diverse andere regionale specialiteiten. Valmetauro brengt zo de rijke smaaktradities van Le Marche naar de hedendaagse keuken, met kazen die geworteld zijn in het lokale erfgoed en geliefd zijn in binnen- en buitenland.