PELLEGRINO Passito 50cl FIX

De Passito van Pellegrino is een bijzondere zoete wijn die het resultaat is van eeuwenoude tradities op het Italiaanse eiland Pantelleria. Deze wijn valt op door zijn warme amberkleur en intens rijke aroma’s. De druifsoort zibibbo, ook wel bekend als Moscato d'Alessandria os Moscato Bianco is een historische druivensoort die oorspronkelijk uit Egypte komt. Het is een aromatische muskaatdruif met een sterke bloemige geur en smaak, populair in Italië, vooral in Sicilië en Pantelleria.

Druif: Zibibbo
Type wijn: zoete passito, dessertwijn
Gebied: Pantelleria, Sicilië
Rijping en bewaring: de zachte persing van de druiven wordt gevolgd door fermentatie met toevoeging van gedroogde druiven op traditionele rekken van stroken riet, genaamd "cannizzi". Daarna rijpt deze passito 10 maanden in staal bij een gecontroleerde temperatuur.

PROEFNOTITIES
Kleur: goudgeel met amberneigingen
Geur: intens met tonen van gekonfijt fruit, citrus, eucalyptus, salie en abrikoos
Smaak: warm, zacht en vol, met aanhoudende harmonieën van abrikoos en gedroogde vijgen
Foodpairing: droge gebakjes, cannoli, Siciliaanse cassata, rozijnen snoepjes en blauwe kazen

Te serveren bij 12-14 °C

De familie Pellegrino, actief sinds 1880, combineert meer dan 135 jaar ervaring met een diepe kennis van Sicilië en haar unieke wijngebieden. Door zeven generaties heen is het familiebedrijf met passie en zorg betrokken bij zowel de wijngaarden als de kelder, wat het tot een van de meest gerenommeerde wijnfamilies van Sicilië maakt. Gevestigd in het westen van het eiland, een regio met diverse microklimaten en perfecte omstandigheden voor druiventeelt, werkt Pellegrino volgens organische principes en duurzame methoden om de natuur te respecteren. Met drie gespecialiseerde wijnhuizen en een breed assortiment van wijnen, passito’s en marsala’s, biedt Pellegrino een unieke en uitgebreide collectie authentieke Siciliaanse wijnen.